Beschreibung
Der Diabetiker Apfelkuchen ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Apfelkuchens, speziell für Menschen mit Diabetes.
Zutaten
- Mandelmehl: 200g
- Stevia: 100g
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Zimt: 1 Teelöffel
- Eier: 3
- Ungesüßter Apfelmus: 150g
- Äpfel: 2, gewürfelt
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Anweisungen
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Trockene Zutaten (Mandelmehl, Stevia, Backpulver, Zimt) in einer Schüssel vermengen.
- Eier, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante kann Kokosmehl verwendet werden.
- Der Kuchen kann mit ungesüßter Schlagsahne serviert werden.
- Äpfel wie Granny Smith oder Jonagold sind ideal für den Kuchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 150-200
- Zucker: 0g
- Natrium: 50mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 7g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Faser: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterin: 70mg
Keywords: Diabetiker Apfelkuchen, zuckerfrei, gesund, Dessert