Beschreibung
Ein gesunder und köstlicher Käsekuchen, der zuckerfrei ist und sich ideal für Diabetiker eignet.
Zutaten
- Frischkäse – 400 g
- Griechischer Joghurt – 200 g
- Mandelmehl – 150 g
- Erythrit – 100 g
- Eier – 3 Stück
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
- Zitronensaft – 2 Esslöffel
Anweisungen
- Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und der griechische Joghurt zimmerwarm sind.
- Vermengen Sie das Mandelmehl mit 50 g Erythrit in einer Schüssel und drücken Sie die Mischung auf den Boden der Springform. Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten und lassen Sie ihn abkühlen.
- Rühren Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und fügen Sie den griechischen Joghurt, die Eier, den restlichen Erythrit, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu. Mixen Sie alles gut.
- Gießen Sie die Käsemasse auf den vorgebackenen Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Käsekuchen bei 175°C für etwa 40-50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen, dann kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Notes
- Variationen wie fruchtige Füllungen oder schokoladige Noten sind möglich.
- Der Käsekuchen kann mit frischen Beeren oder einer zuckerfreien Fruchtsoße garniert werden.
- Für eine vegane Option können pflanzliche Alternativen verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 150
- Zucker: 1 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Faser: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 70 mg
Keywords: Diabetiker Käsekuchen, zuckerfrei, gesund, Dessert