Beschreibung
Der dreifarbige Kartoffelsalat ist eine bunte Mischung aus roten, gelben und lila Kartoffeln, die nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss ist.
Zutaten
Skala
- 300g rote Kartoffeln
- 300g gelbe Kartoffeln
- 300g lila Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten kochen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die gewürfelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Die gehackten frischen Kräuter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat sofort servieren oder für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Für eine vegane Variante den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Der Salat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 1.5g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterin: 0mg
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