Beschreibung
Hähnchen-Curry aus dem Dutch Oven.
Zutaten
- Hähnchenschenkel – 800 g
- Kokosmilch – 400 ml
- Currypulver – 2 Esslöffel
- Zwiebeln – 2 Stück, gewürfelt
- Knoblauch – 3 Zehen, gehackt
- Ingwer – 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- Paprika (rot und gelb) – 2 Stück, gewürfelt
- Spinat – 200 g, frisch
- Koriander – 1 Bund, frisch, gehackt
- Limette – 1 Stück, Saft und Schale
Anweisungen
- Den Dutch Oven auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit etwas Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- Den geriebenen Ingwer und das Currypulver in den Topf geben. Gut umrühren und für 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und das angebratene Hähnchen wieder in den Topf legen. Zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und das Curry bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Kurz vor dem Servieren den frischen Spinat und den gehackten Koriander unter das Curry mischen. Mit Limettensaft und -schale abschmecken.
- Das Hähnchen-Curry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot. Mit zusätzlichem Koriander garnieren und genießen!
Notes
- Für eine schärfere Note frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 4 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 14 g
- Ungesättigte Fette: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Faser: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 120 mg
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