Beschreibung
Eingelegter Rinderbraten ist ein köstliches Gericht, das durch das Marinieren von Rindfleisch in einer würzigen Mischung aus Essig, Gewürzen und Zucker zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten
- 500 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 100 g Salz
- 100 g Zucker
- 4–5 Knoblauchzehen
- 3–4 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Senfkörner
Anweisungen
- Fleisch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Essig, Wasser, Salz und Zucker in einem Topf vermischen und erhitzen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Die abgekühlte Marinade mit Gewürzen vermengen.
- Rinderbraten in einen Behälter legen und mit der Marinade bedecken, mindestens 5 Tage im Kühlschrank marinieren.
- Ofen auf 160°C vorheizen, Braten anbraten und dann 2-3 Stunden garen.
- Braten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Für intensiveren Geschmack 7-10 Tage marinieren.
- Variationen der Marinade sind möglich, z.B. Apfelessig oder Honig verwenden.
- Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat passen gut dazu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 0 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 70 mg
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