Description
Der Elsässer Flammkuchen ist ein köstliches Gericht aus der Region Elsass in Frankreich, das mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt wird.
Ingredients
Scale
- 1 Pizzateig
- 200 g Crème fraîche
- 2 Zwiebeln
- 150 g Speck
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hinzufügen und weich karamellisieren.
- Zwiebel-Speck-Mischung auf die Crème fraîche geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Flammkuchen 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Flammkuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch Gemüse ersetzen.
- Flammkuchen kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Vor dem Backen einfrieren für bis zu 2 Monate.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Elsässisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
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