Beschreibung
Entenbrust mit sautiertem Gemüse
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zucchini
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Die Entenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Karotten waschen. Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Entenbrust anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa 6-8 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Dann die Entenbrust wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Fleisch medium-rare ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Gemüse sautieren: Im verbliebenen Fett der Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten sautieren, bis es weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Das sautierte Gemüse kunstvoll um die Entenbrust herum platzieren.
- Servieren: Die Entenbrust mit dem Gemüse sofort servieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Notes
- Für mehr Geschmack, mariniere die Entenbrust einige Stunden vorher.
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Anbraten, Sautieren
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 18g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Entenbrust, Gemüse, Hauptgericht, festliches Abendessen