Description
Die Entenbrust-Delikatesse ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht. Dieses köstliche Rezept vereint zarte Entenbrust mit einer aromatischen Marinade.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets: Achten Sie darauf, frische Entenbrust zu wählen, um die beste Qualität zu gewährleisten.
- Salz: Nach Geschmack, um die Aromen der Entenbrust zu betonen.
- Pfeffer: Nach Geschmack, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
- 2 Esslöffel Honig: Für eine süße Note, die perfekt mit der herzhaften Marinade harmoniert.
- 3 Esslöffel Sojasauce: Diese sorgt für eine salzige Tiefe und umhüllt das Fleisch mit Geschmack.
- 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt, um dem Gericht eine aromatische Basis zu geben.
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian: Für einen zusätzlichen Kräutergeschmack, der die Entenbrust-Delikatesse abrundet.
Instructions
- Vorbereiten der Entenbrust: Spülen Sie die Filets gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Hautseite rautenförmig ein.
- Würzen der Entenbrust: Streuen Sie Salz und Pfeffer auf die Haut- und Fleischseite der Filets.
- Marinade zubereiten: Mischen Sie Honig, Sojasauce, Knoblauch und Thymian in einer Schüssel.
- Anbraten der Entenbrust: Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten lang.
- Wenden der Entenbrust: Reduzieren Sie die Hitze, wenden Sie die Filets und gießen Sie die Marinade darüber. Braten Sie weitere 4-6 Minuten.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie die Entenbrust aus der Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
- Anrichten: Schneiden Sie die Filets in dünne Scheiben und servieren Sie sie mit der Marinade.
- Servieren: Genießen Sie die Entenbrust-Delikatesse mit Beilagen nach Wahl.
Notes
- Die ideale Kerntemperatur für medium-rare liegt bei 55-60°C.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Marinaden für zusätzliche Geschmacksnoten.
- Die Entenbrust sollte nach dem Garen ruhen, um die Zartheit zu erhöhen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Entenbrust, Rezept, Marinade, Hauptgericht, französische Küche