Beschreibung
Festliche Entenbrust mit knuspriger Haut und aromatischer Glasur.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
Anweisungen
- Vorbereiten der Entenbrust: Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Würzen: Die Entenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen. Etwa 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist.
- Wenden: Die Entenbrustfilets umdrehen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Weitere 4-5 Minuten braten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 55-60°C erreicht hat.
- Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Balsamico-Essig, Rosmarin und Knoblauch vermengen. Diese Mischung in die Pfanne geben.
- Ruhen lassen: Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Anrichten: Die Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der restlichen Glasur beträufeln und garnieren.
Notes
- Serviertipp: Passt gut zu Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
- Ein Glas Rotwein rundet das Gericht ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 10g
- Natrium: 500mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Entenbrust festlich, festliches Gericht, Weihnachtsessen