Beschreibung
Ein festliches Gericht aus saftiger Entenbrust mit knuspriger Haut und einer köstlichen Honig-Orange-Glasur, perfekt für Weihnachten.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrüste (ca. 400-500 g)
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Frisch gemahlen
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
- 2 Esslöffel Honig
- 100 ml Orangensaft: Frisch gepresst
Anweisungen
- Vorbereitung der Entenbrust: Spülen Sie die Entenbrüste ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Hautseite rautenförmig ein.
- Würzen der Entenbrust: Salz, Pfeffer und Thymian auf die Hautseite streuen.
- Anbraten der Entenbrust: In einer heißen Pfanne die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten.
- Wenden der Entenbrust: Nach dem Bräunen umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten.
- Honig-Orange-Glasur: Honig und Orangensaft vermengen und über die Entenbrust gießen.
- Ruhen lassen: Entenbrust aus der Pfanne nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Anrichten: In Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, mit Thymian garnieren.
Notes
- Die Innentemperatur sollte etwa 65°C betragen.
- Die Hautseite der Entenbrust sollte gut eingeschnitten werden, um das Fett abzulassen.
- Die Glasur erst in den letzten Minuten des Garens hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 400
- Zucker: 10 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Entenbrust, Weihnachten, festliches Essen, Hauptgericht