Description
Ein festliches Gericht mit zarter Entenbrust, aromatischer Rotweinsauce und süßen Butter-Rüben.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets
- 250 ml Rotwein
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Honig
- 400 g Butter-Rüben, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Entenbrust vorbereiten: Haut in Rautenmuster einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrust anbraten: Hautseite nach unten in einer Pfanne braten, bis sie knusprig ist.
- Schalotten anschwitzen: In der gleichen Pfanne Schalotten anbraten, bis sie weich sind.
- Rotweinsauce zubereiten: Rotwein und Honig zu den Schalotten hinzufügen und köcheln lassen.
- Butter-Rüben zubereiten: In einer separaten Pfanne Butter erhitzen und Rüben anbraten.
- Anrichten: Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Sauce und Rüben anrichten.
- Servieren: Warm servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Wählen Sie einen vollmundigen Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon.
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Variationen der Butter-Rüben sind möglich, z.B. Karotten oder Pastinaken.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Entenbrust, Rotweinsauce, Butter-Rüben, festliches Gericht, Rezept