Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust in einer reichhaltigen Rotweinsauce, serviert mit cremigem Kartoffelgratin.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 250 ml Rotwein
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Thymian
- 50 g Butter
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Haut rautenförmig einschneiden, würzen.
- Entenbrust braten: Hautseite nach unten in die Pfanne legen, 6-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Schalotten und Knoblauch anbraten, Rotwein und Thymian hinzufügen, reduzieren und abschmecken.
- Kartoffelgratin vorbereiten: Kartoffeln schichten, mit Sahne und Käse überbacken.
- Gratin backen: Im Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten backen.
- Entenbrust anrichten: In Scheiben schneiden, mit Sauce und Gratin servieren.
- Servieren und genießen: Warm servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Wählen Sie einen vollmundigen Rotwein für die Sauce.
- Variieren Sie das Kartoffelgratin mit zusätzlichen Zutaten wie Zwiebeln oder Lauch.
- Die Entenbrust kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 1 Stunde
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 800
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 45g
- Gesättigte Fettsäuren: 20g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Faser: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 120mg
Keywords: Entenbrust, Rotweinsauce, Kartoffelgratin, festliches Dinner, Gourmetgericht