Description
Ein festliches Gericht aus zarter Entenbrust, aromatischer Rotweinsauce und cremigem Maronenpüree.
Ingredients
- Entenbrustfilets (2 Stück)
- Rotwein (250 ml)
- Schalotten (2 Stück)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Thymian (2 Zweige)
- Vorgegarte Maronen (200 g)
- Butter (50 g)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Entenbrust vorbereiten: Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrust braten: In einer Pfanne mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Schalotten und Knoblauch anbraten, Rotwein und Thymian hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Maronenpüree herstellen: Maronen mit Wasser und Butter weich kochen und pürieren.
- Gericht anrichten: Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Maronenpüree und Sauce anrichten.
- Servieren: Warm servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Wählen Sie einen vollmundigen Rotwein für die Sauce.
- Das Maronenpüree kann mit Sahne oder Gewürzen variiert werden.
- Vermeiden Sie zu hohe Hitze beim Braten der Entenbrust.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Pürieren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Entenbrust, Rotweinsauce, Maronenpüree, festliches Gericht