Beschreibung
Ein festliches Gericht aus zarter Entenbrust, aromatischer Rotweinsauce und cremigem Maronenpüree.
Zutaten
- Entenbrustfilets (2 Stück)
- Rotwein (250 ml)
- Schalotten (2 Stück)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Thymian (2 Zweige)
- Vorgegarte Maronen (200 g)
- Butter (50 g)
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrust braten: In einer Pfanne mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Schalotten und Knoblauch anbraten, Rotwein und Thymian hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Maronenpüree herstellen: Maronen mit Wasser und Butter weich kochen und pürieren.
- Gericht anrichten: Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Maronenpüree und Sauce anrichten.
- Servieren: Warm servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Wählen Sie einen vollmundigen Rotwein für die Sauce.
- Das Maronenpüree kann mit Sahne oder Gewürzen variiert werden.
- Vermeiden Sie zu hohe Hitze beim Braten der Entenbrust.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Pürieren
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fette: 20g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Faser: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Entenbrust, Rotweinsauce, Maronenpüree, festliches Gericht