Description
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust, aromatischer Rotweinsauce und cremiger Polenta, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets
- 250 ml Rotwein
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Thymian
- 200 g Polenta
- 800 ml Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Entenbrust vorbereiten: Haut rautenförmig einschneiden, würzen.
- Entenbrust anbraten: Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Schalotten und Knoblauch in der Pfanne anbraten, Thymian hinzufügen, Rotwein reduzieren.
- Polenta kochen: Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Polenta einrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten: Polenta auf den Teller geben, Entenbrust in Scheiben schneiden und auf die Polenta legen, Sauce darüber gießen.
- Servieren und genießen: Warm servieren und mit Rotwein genießen.
Notes
- Wählen Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Polenta kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Entenbrust, Rotweinsauce, Polenta, Rezept, Hauptgericht