Beschreibung
Entenbrust mit Balsamico und Honig ist ein elegantes Gericht, das zartes Entenfleisch mit einer süß-sauren Glasur kombiniert.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300 g pro Stück)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- Frischer Thymian
- Saisonales Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli oder Zucchini)
Anweisungen
- Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Honig mit 3 Esslöffeln Balsamico-Essig vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen.
- Die Entenbrust 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Balsamico-Honig-Sauce über die Entenbrust träufeln, in dünne Scheiben schneiden und anrichten.
- Mit frischem Thymian garnieren und zusammen mit saisonalem Gemüse servieren.
Notes
- Die Innentemperatur der Entenbrust sollte 55-60 °C betragen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden.
- Verschiedene Beilagen wie geröstetes Gemüse oder Kartoffelgratin passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 10 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Entenbrust, Balsamico, Honig, Rezept, Hauptgericht