Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Entenbrust mit einer süß-sauren Honig-Balsamico-Glasur, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets: Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Entenbrust zu wählen.
- 1 Teelöffel Salz: Wichtig, um das Fleisch zu würzen.
- 1/2 Teelöffel Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer für eine angenehme Schärfe.
- 2 Esslöffel Honig: Für die süße Note in der Glasur.
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig: Bringt die säuerliche Komponente ins Spiel.
- Frische Kräuter: Zum Garnieren und für zusätzliches Aroma.
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Honig und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten anbraten (6-8 Minuten).
- Die Entenbrust wenden und weitere 4-5 Minuten braten, bis das Fleisch rosa und saftig bleibt.
- Die Honig-Balsamico-Glasur gleichmäßig über die Entenbrust träufeln und kurz karamellisieren lassen.
- Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
- Die Glasur kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fruchtige Variationen der Glasur sind möglich, z.B. mit Orangensaft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 10g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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