Beschreibung
Entenbrust mit Kirschsauce ist ein köstliches Gericht, das zartes Entenfleisch mit einer süß-sauren Kirschsauce kombiniert. Ideal für festliche Anlässe oder romantische Dinner.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
- 250 g frische Kirschen (entsteint)
- 150 ml Rotwein
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
Anweisungen
- Entenbrustfilets vorbereiten und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Die Kirschsauce zubereiten, indem Sie Kirschen anbraten, Rotwein, Honig und Balsamico-Essig hinzufügen und köcheln lassen.
- Entenbrust in Olivenöl braten, zuerst die Hautseite für 6-8 Minuten, dann die andere Seite für 4-5 Minuten.
- Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Kirschsauce anrichten.
Notes
- Variationen der Sauce mit anderen Früchten wie Pflaumen oder Himbeeren sind möglich.
- Beilagen wie Kartoffelgratin oder gebratenes Gemüse passen gut dazu.
- Die Kirschsauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 15 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
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