Beschreibung
Die Entenbrust mit Kirschsauce ist ein festliches Gericht, das zartes Entenfleisch mit einer süß-sauren Kirschsauce kombiniert.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 250 g frische Kirschen
- 150 ml Rotwein
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets vorbereiten und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Die Entenbrust in einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Die Kirschen im verbliebenen Fett anbraten und die Sauce zubereiten.
- Die Entenbrust aufschneiden und mit der Kirschsauce servieren.
Notes
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenes Gemüse passen gut dazu.
- Die Kirschsauce kann im Voraus zubereitet werden.
- Für die Sauce eignen sich süße Kirschen wie Bing-Kirschen oder Schattenmorellen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 15 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Entenbrust, Kirschsauce, festliches Gericht, Hauptgericht