Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Entenbrust mit einer aromatischen Kräutersoße, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Kräuter (Thymian und Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, dann die frischen Kräuter hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten. Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, auf einem Servierteller anrichten und die Kräutersoße darüber träufeln. Warm servieren.
Notes
- Die Kräuter können nach Belieben variiert werden.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenes Gemüse passen hervorragend dazu.
- Die Entenbrust nach dem Braten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 1g
- Natrium: 300mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 20g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Faser: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
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