Beschreibung
Entenbrust mit Lamm-Salat ist ein elegantes Gericht, das zarte Entenbrust und frischen Lamm-Salat kombiniert, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
- Entenbrust: 2 Stück (je ca. 300 g)
- Lamm-Salat: 200 g
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Balsamico-Essig: 2 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Haut rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lamm-Salat waschen, trocknen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Entenbrust in einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- Entenbrust in Scheiben schneiden, Lamm-Salat anrichten und mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
Notes
- Variationen des Lamm-Salats mit Nüssen, Früchten oder frischen Kräutern sind möglich.
- Beilagen wie Ofenkartoffeln oder Gemüse passen gut dazu.
- Der Lamm-Salat kann im Voraus zubereitet werden, jedoch das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Entenbrust, Lamm-Salat, feines Abendessen, Rezept