Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust und nahrhaften Linsen, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden.
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und mit Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Thymian in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Entenbrust in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten anbraten, bis sie knusprig ist.
- Die gekochten Linsen mit dem Gemüse in einer großen Pfanne vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Entenbrust ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und auf den Linsen anrichten.
Notes
- Variieren Sie die Linsensorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum können hinzugefügt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Kochen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 15 g
- Protein: 45 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Entenbrust, Linsen, Rezept, festliches Essen, Hauptgericht