Description
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust mit fruchtiger Orangensauce, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Entenbrustfilets vorbereiten und die Haut einritzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Die Entenbrust wenden und weiter braten, bis sie medium-rare ist.
- Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Im verbliebenen Fett den Knoblauch anbraten und dann Orangensaft, Orangenschale, Honig und Sojasauce hinzufügen.
- Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- Die Orangensauce über die Entenbrust träufeln und servieren.
Notes
- Die Entenbrust sollte nach dem Braten ruhen, um die Säfte zu bewahren.
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Die Garzeit kann je nach Dicke der Entenbrust variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Entenbrust, Orangensauce, festliches Dinner, Rezept