Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust mit fruchtiger Orangensauce, ideal für festliche Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 2 Orangen
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Pfanne die fein gehackten Knoblauchzehen anbraten, dann Honig, Sojasauce und den Saft einer Orange hinzufügen und köcheln lassen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten braten, bis sie goldbraun ist.
- Die Filets wenden und auf der anderen Seite weiterbraten, bis sie medium-rare sind.
- Die Entenbrust ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und mit der Orangensauce servieren.
Notes
- Für eine würzige Note Ingwer zur Sauce hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Zitrusfrüchten.
- Frische Beeren können der Sauce hinzugefügt werden.
- Die ideale Kerntemperatur für medium-rare ist 55-60°C.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 10g
- Natrium: 800mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Entenbrust, Orangensauce, Rezept, festliches Essen, Gourmet