Beschreibung
Die Entenbrust mit Portwein-Jus ist ein köstliches Gericht, das zarte Entenbrust mit einer süßlichen, aromatischen Sauce kombiniert.
Zutaten
- Entenbrustfilets: 2 Stück
- Portwein: 200 ml
- Schalotten: 2 Stück, fein gehackt
- Hühnerbrühe: 250 ml
- Butter: 50 g
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Entenbrustfilets vorbereiten und die Haut einritzen.
- Entenbrust in einer kalten Pfanne mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Entenbrust nach dem Braten ruhen lassen.
- Schalotten in der Pfanne anbraten und Portwein hinzufügen.
- Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
- Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Entenbrust aufschneiden und mit der Jus anrichten.
Notes
- Die Entenbrust sollte nach dem Braten ruhen, um die Säfte zu verteilen.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
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