Beschreibung
Ein köstliches und elegantes Gericht aus zarter Entenbrust, aromatischem Thymian und kräftigem Knoblauch.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300 g pro Stück)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen – leicht angedrückt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und die Thymianzweige sowie die angedrückten Knoblauchzehen auf die Hautseite legen.
- Eine große, kalte Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten anbraten.
- Die Filets wenden und die Fleischseite für weitere 3-4 Minuten anbraten. Dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (180 °C) stellen und 5-10 Minuten garen.
- Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
- Für eine fruchtige Sauce kann eine Kirsch- oder Orangenreduktion verwendet werden.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano variiert werden.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 0g
- Natrium: 300mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 20g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Entenbrust, Thymian, Knoblauch, Rezept, Hauptgericht