Description
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust und geschmackvollem Wirsing, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- 500 g Wirsing
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter
- 150 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Entenbrust vorbereiten: Haut rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrust anbraten: In einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und 3-4 Minuten auf der Fleischseite braten.
- Wirsing zubereiten: Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch anbraten, Wirsing hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren.
- Weißwein hinzufügen: In die Pfanne gießen, gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten: Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Wirsing anrichten.
- Servieren: Warm servieren und nach Belieben mit Butter oder Zitronensaft verfeinern.
Notes
- Die Pfanne gut vorheizen für knusprige Haut.
- Entenbrust nach dem Braten ruhen lassen.
- Wirsing nicht übergaren, um die Farbe zu erhalten.
- Variationen mit Gewürzen oder Kräutern ausprobieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Sautieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
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