Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust und geschmackvollem Wirsing, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- 500 g Wirsing
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter
- 150 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Haut rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrust anbraten: In einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und 3-4 Minuten auf der Fleischseite braten.
- Wirsing zubereiten: Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch anbraten, Wirsing hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren.
- Weißwein hinzufügen: In die Pfanne gießen, gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten: Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Wirsing anrichten.
- Servieren: Warm servieren und nach Belieben mit Butter oder Zitronensaft verfeinern.
Notes
- Die Pfanne gut vorheizen für knusprige Haut.
- Entenbrust nach dem Braten ruhen lassen.
- Wirsing nicht übergaren, um die Farbe zu erhalten.
- Variationen mit Gewürzen oder Kräutern ausprobieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Sautieren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 2 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 40 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterin: 120 mg
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