Beschreibung
Die Entenbrust nach Jamie Oliver Rezept ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker, einfach zuzubereiten und geschmacklich beeindruckend.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrüste (ca. 400-500 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
Anweisungen
- Entenbrüste unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Hautseite der Entenbrust in einem Rautenmuster einschneiden.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen.
- Entenbrüste 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, dann umdrehen und weitere 4-5 Minuten braten.
- Die Innentemperatur auf 55-60 °C überprüfen für medium rare.
- Beilagen wie frischen Salat oder geröstetes Gemüse zubereiten.
- Entenbrust nach dem Braten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und anrichten.
- Mit frischem Thymian garnieren und die Honig-Balsamico-Glasur darüber träufeln.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Dicke der Entenbrust variieren.
- Ein Fleischthermometer ist hilfreich, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Die Entenbrust kann auch im Ofen zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 400
- Zucker: 10 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
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