Beschreibung
Ein köstliches Rezept für gebratene Entenbrust mit Kräutern, das zartes Fleisch mit knuspriger Haut und aromatischen Kräutern vereint.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen – leicht zerdrückt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 50 g Butter
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden.
- Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ruhen lassen.
- Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Die Entenbrust wenden, Knoblauch und Thymian hinzufügen und weiter braten.
- Butter in die Pfanne geben und über die Entenbrust löffeln.
- Die Entenbrust nach dem Braten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und anrichten.
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Estragon.
- Servieren Sie die Entenbrust mit Beilagen wie geröstetem Gemüse oder Kartoffelgratin.
- Die Innentemperatur für medium rare sollte etwa 55-57 °C betragen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 0 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Faser: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Entenbrust, Kräuter, gebraten, Rezept, französische Küche