Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust, Honig-Balsamico-Glasur und frischen Feigen, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 100 g Rucola
- 4 frische Feigen
Anweisungen
- Entenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und die Hautseite rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Honig und Balsamico-Essig in einer Schüssel vermischen.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten.
- Entenbrust wenden, weitere 4-5 Minuten braten und die Glasur gleichmäßig darüber geben.
- Frische Feigen vierteln und beiseitelegen.
- Entenbrust ruhen lassen, in Scheiben schneiden und anrichten.
Notes
- Die Glasur kann im Voraus zubereitet werden.
- Variationen mit anderen Früchten wie Birnen oder Äpfeln sind möglich.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratene Süßkartoffeln passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 10g
- Natrium: 300mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Entenbrust, Honig-Balsamico, Feigen, Rezept, Hauptgericht