Beschreibung
Entenbrust perfekt zubereitet
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- 50 g Butter
Anweisungen
- Vorbereiten der Entenbrust: Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Haut in einem Rautenmuster einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen.
- Würzen: Die Entenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die frischen Thymianzweige und die angedrückten Knoblauchzehen auf die Hautseite der Entenbrust legen.
- Anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen. Braten Sie die Entenbrust etwa 6-8 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Wenden: Die Entenbrust vorsichtig wenden und die Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Weitere 4-5 Minuten garen, bis die Innentemperatur etwa 55-60 °C erreicht.
- Ruhen lassen: Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Servieren: Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Notes
- Achten Sie darauf, die Entenbrust nicht zu lange zu garen, um die zarte, rosa Farbe im Inneren zu erhalten.
- Ein Fleischthermometer kann hier sehr hilfreich sein.
- Guten Appetit!
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Entenbrustfilet
- Kalorien: 400
- Zucker: 0 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Faser: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
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