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Entenbrust Sous Vide perfekt zubereiten und genießen.

Entenbrust Sous Vide perfekt zubereiten und genießen.


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
  • Ertrag: 2 Portionen 1x
  • Ernährung: Glutenfrei

Beschreibung

Die Zubereitung von Entenbrust Sous Vide ist eine Kunst, die das zarte Fleisch perfekt gart und den vollen Geschmack bewahrt.


Zutaten

Skala
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
  • 30 g Butter

Anweisungen

  1. Vorbereiten der Entenbrust: Abspülen, trocken tupfen und die Hautseite einschneiden.
  2. Würzen der Entenbrust: Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian auftragen.
  3. Vakuumieren der Entenbrust: In einen Vakuumbeutel legen und vakuumieren.
  4. Sous Vide garen: Wasserbad auf 58 °C vorheizen und die Entenbrust 2 Stunden garen.
  5. Anbraten der Entenbrust: Hautseite in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie knusprig ist.
  6. Ruhen lassen: Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Servieren der Entenbrust: In dünne Scheiben schneiden und anrichten.

Notes

  • Variationen mit anderen Kräutern sind möglich.
  • Die Garzeit kann je nach gewünschter Textur angepasst werden.
  • Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenes Gemüse passen gut dazu.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Kochen Zeit: 2 Stunden
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Sous Vide
  • Küche: Französisch

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Portion
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 0g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 25g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fette: 15g
  • Trans Fat: 0g
  • Kohlenhydrate: 1g
  • Faser: 0g
  • Protein: 30g
  • Cholesterin: 90mg

Keywords: Entenbrust, Sous Vide, Rezept, Hauptgericht, französische Küche