Beschreibung
Ein köstliches Rezept für zarte Entenkeulen und -brust aus dem Ofen, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 4 Entenkeulen: Diese sind das Herzstück des Gerichts und sorgen für zartes, saftiges Fleisch.
- 2 Entenbrustfilets: Sie ergänzen die Keulen perfekt und bieten eine knusprige Haut.
- 3 Esslöffel Olivenöl: Dieses gesunde Fett hilft, die Enten zu braten und verleiht zusätzlichen Geschmack.
- 4 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch bringt ein intensives Aroma in das Gericht.
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Rosmarin ist ein klassisches Gewürz, das hervorragend mit Ente harmoniert.
- Salz nach Geschmack: Salz ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren.
- Pfeffer nach Geschmack: Frisch gemahlener Pfeffer rundet das Gericht ab und sorgt für eine angenehme Schärfe.
Anweisungen
- Spülen Sie die Entenkeulen und -brustfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
- Reiben Sie die Enten mit Salz und Pfeffer ein und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne und braten Sie die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten für 5-7 Minuten an.
- Wenden Sie die Keulen und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 5 Minuten. Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und die Rosmarinzweige hinzu.
- Legen Sie die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben in die Pfanne und braten Sie sie für 2-3 Minuten an.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Enten für etwa 30-35 Minuten garen.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Enten für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Notes
- Servieren Sie die Entenkeulen und -brustfilets mit Röstkartoffeln oder einem frischen Salat.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.
- Die Garzeit kann je nach Ofen variieren, verwenden Sie ein Fleischthermometer für die beste Kontrolle.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 0g
- Natrium: 600mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 20g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 120mg
Keywords: Entenkeulen, Entenbrust, Ofenrezept, Festessen, französische Küche