Beschreibung
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der asiatischen Küche vereint. Es kombiniert zartes Hühnchen mit einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und Erdnussbutter.
Zutaten
- Hähnchenschenkel: 500 g, ohne Haut und Knochen
- Kokosmilch: 400 ml
- Erdnussbutter: 3 EL
- Currypulver: 2 EL
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), frisch gerieben
- Zwiebel: 1 große, gewürfelt
- Paprika (rot): 1, gewürfelt
- Spinat: 200 g, frisch
- Limettensaft: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Öl: 2 EL (zum Anbraten)
Anweisungen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für 2-3 Minuten an.
- Fügen Sie die gewürzten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie das Currypulver und die Erdnussbutter in die Pfanne und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry für 10-15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und rühren Sie, bis er zusammengefallen ist.
- Zum Schluss geben Sie den Limettensaft hinzu und schmecken das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie das Curry heiß, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Das Curry kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Es eignet sich hervorragend für verschiedene Beilagen wie Reis, Naan-Brot oder Quinoa.
- Das Gericht kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen angepasst werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Erdnuss-Kokos-Curry, Hühnchen, asiatische Küche, einfaches Rezept