Beschreibung
Eine Einführung in die Kochtechnik des Fleisch Dünstens, die zartes und saftiges Fleisch hervorbringt.
Zutaten
- Rindfleisch (1 kg, in gleichmäßige Stücke geschnitten)
- Öl (2 EL)
- Zwiebeln (2, gehackt)
- Karotten (2, gehackt)
- Sellerie (2 Stangen, gehackt)
- Knoblauch (2 Zehen, gehackt)
- Rinderbrühe (500 ml)
- Lorbeerblätter (2)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Anweisungen
- Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Brühe hinzufügen: Rindfleisch zurück in den Topf geben und Brühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Fleisch dünsten: Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden dünsten.
- Servieren: Lorbeerblätter entfernen und das Gericht anrichten, nach Belieben garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante Tofu oder Seitan verwenden.
- Langsame Garzeit ist entscheidend für zartes Fleisch.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Dünsten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Fleisch Dünsten, Rindfleisch, gesunde Kochmethoden, Rezept