Description
Eine Einführung in die Kochtechnik des Fleisch Dünstens, die zartes und saftiges Fleisch hervorbringt.
Ingredients
- Rindfleisch (1 kg, in gleichmäßige Stücke geschnitten)
- Öl (2 EL)
- Zwiebeln (2, gehackt)
- Karotten (2, gehackt)
- Sellerie (2 Stangen, gehackt)
- Knoblauch (2 Zehen, gehackt)
- Rinderbrühe (500 ml)
- Lorbeerblätter (2)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Brühe hinzufügen: Rindfleisch zurück in den Topf geben und Brühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Fleisch dünsten: Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden dünsten.
- Servieren: Lorbeerblätter entfernen und das Gericht anrichten, nach Belieben garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante Tofu oder Seitan verwenden.
- Langsame Garzeit ist entscheidend für zartes Fleisch.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Dünsten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Fleisch Dünsten, Rindfleisch, gesunde Kochmethoden, Rezept