Beschreibung
Eine traditionelle Methode, um Fleisch haltbar zu machen und ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen.
Zutaten
- Rindfleisch: 1 kg
- Essig: 250 ml
- Wasser: 500 ml
- Salz: 2 EL
- Zucker: 1 EL
- Pfefferkörner: 1 TL
- Senfkörner: 1 TL
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Knoblauch: 4 Zehen, zerdrückt
- Zwiebeln: 2 Stück, in Ringe geschnitten
Anweisungen
- Rindfleisch in gleichmäßige Stücke von etwa 3-4 cm schneiden.
- Marinade aus Essig, Wasser, Salz, Zucker, Pfefferkörnern, Senfkörnern, Lorbeerblättern und zerdrücktem Knoblauch zubereiten und 5 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebeln zur Marinade hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
- Rindfleisch in eine flache Schüssel geben und die abgekühlte Marinade darüber gießen.
- Behälter abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Nach der Marinierzeit das Fleisch abtropfen lassen und nach Belieben zubereiten.
- Fleisch anrichten und servieren.
Notes
- Für intensivere Aromen kann das Fleisch bis zu 3 Tage mariniert werden.
- Die Marinade kann auch als Grundlage für Saucen verwendet werden.
- Das marinierte Fleisch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu einer Woche frisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Einlegen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Fleisch einlegen, Marinade, Rindfleisch, Rezept