Description
Fleisch im Glas ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Fleisch, die es ermöglicht, das Fleisch über längere Zeit zu lagern, ohne dass es an Geschmack oder Qualität verliert.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch: Am besten Schulter oder Brust
- 2 große Zwiebeln: Für eine aromatische Basis
- 3–4 Knoblauchzehen: Für eine würzige Note
- 2–3 Lorbeerblätter: Für besondere Tiefe
- 1–2 Teelöffel Salz: Nach Geschmack anpassen
- 1 Teelöffel Pfeffer: Frisch gemahlen
- 200 ml Essig: Apfelessig oder Weißweinessig
- 500 ml Wasser: Für die Garung
Instructions
- Fleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch hacken.
- Einweckgläser gründlich reinigen und sterilisieren.
- Schichten: Zwiebelringe, Rindfleischwürfel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in die Gläser schichten.
- Essig und Wasser mischen und über die Zutaten gießen.
- Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen.
- Gläser in kochendes Wasser stellen und 90 Minuten einkochen.
- Gläser abkühlen lassen und auf Versiegelung überprüfen.
- Fleisch im Glas nach Belieben erwärmen und servieren.
Notes
- Fleisch im Glas kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn richtig eingekocht.
- Variieren Sie die Gewürze und Zutaten nach Ihrem Geschmack.
- Fleisch im Glas eignet sich hervorragend als Geschenk.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Konservierung
- Method: Einkochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Fleisch im Glas, Konservierung, Rindfleisch, Rezept