Beschreibung
Fleischsauce
Zutaten
- Rinderhackfleisch – 500 g
- Zwiebeln – 1 große, gewürfelt
- Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
- Tomatenmark – 2 Esslöffel
- Dosen-Tomaten (stückig) – 400 g
- Rotwein – 150 ml
- Italienische Gewürzmischung – 1 Teelöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl – 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Rinderhackfleisch hinzufügen: Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern, damit es gleichmäßig gart.
- Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark hinzufügen und gut mit dem Fleisch vermischen. Für etwa 2 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Dosen-Tomaten und Rotwein hinzufügen: Die stückigen Tomaten und den Rotwein in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Würzen: Die italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und servieren: Vor dem Servieren die Sauce abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Die Fleischsauce passt hervorragend zu Pasta, Polenta oder als Füllung für Lasagne.
Notes
- Für eine noch reichhaltigere Sauce kann man zusätzlich etwas Gemüse wie Karotten oder Sellerie fein würfeln und mit den Zwiebeln anbraten.
- Die Sauce kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Serviere die Sauce mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl für extra Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 50 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 6 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Fleischsauce, italienische Küche, Rinderhackfleisch, Pasta