Beschreibung
Eine köstliche Zusammenstellung verschiedener Fleischsorten und Wurstwaren, die sowohl für den Gaumen als auch für das Auge ansprechend ist.
Zutaten
- Schweinefleisch
- Rindfleisch
- Geflügel (Hähnchen oder Pute)
- Pökelsalz
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- Gewürze (Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver)
- Rotwein (optional)
- Wursthüllen
Anweisungen
- Fleisch vorbereiten: Fleisch in gleichmäßige Würfel oder Streifen schneiden.
- Gewürzmischung herstellen: Pökelsalz mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch in einer Schüssel kombinieren.
- Fleisch marinieren: Fleischstücke in die Gewürzmischung geben und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Wursthüllen vorbereiten: Hüllen mit kaltem Wasser ausspülen und einweichen.
- Fleisch in Wursthüllen abfüllen: Mit Wurstfüller oder Spritzbeutel vorsichtig füllen.
- Wurstwaren pökeln: Gefüllte Würste an einem kühlen, gut belüfteten Ort aufhängen.
- Fleisch und Würste trocknen: Würste räuchern oder an der Luft trocknen lassen.
- Anrichten der Platte: Fleisch- und Wurstwaren in dünne Scheiben schneiden und ansprechend anrichten.
- Servieren: Platte mit frischem Brot, Senf und eingelegtem Gemüse servieren.
Notes
- Die Marinierzeit kann bis zu 48 Stunden betragen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Regionale und frische Zutaten verbessern die Qualität der Platte.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für eine persönliche Note.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Marinieren, Pökeln, Trocknen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Protein: 18g
- Cholesterin: 70mg
Keywords: Fleischplatte, Wurstwaren, Marinieren, Pökeln, Rezept