Beschreibung
Schweinebraten zu Weihnachten
Zutaten
- Schweinebraten – 1,5 kg
- Knoblauch – 4 Zehen
- Rosmarin – 2 Zweige
- Thymian – 2 Zweige
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Karotten – 4 Stück
- Kartoffeln – 6 Stück
- Zwiebel – 1 große
Anweisungen
- Vorbereitung des Fleisches: Den Schweinebraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin und Thymian ebenfalls fein hacken.
- Marinieren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Schweinebraten verteilen und das Fleisch gut einreiben. Den Braten für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch mariniert, die Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Braten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine große Bratpfanne oder ein Bräter mit etwas Olivenöl erhitzen. Den marinierten Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse um den Braten herum in die Pfanne geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Garzeit: Den Braten in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Innentemperatur des Fleisches 70°C erreicht. Zwischendurch das Gemüse und den Braten mit dem austretenden Saft begießen, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Ruhen lassen: Nach dem Garen den Braten aus dem Ofen nehmen und für 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
- Servieren: Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Äpfel oder andere Wurzelgemüse zum Braten hinzufügen.
- Servieren Sie den Braten mit einer herzhaften Soße oder Apfelmus für einen festlichen Touch.
- Prep Time: 60 Minuten
- Kochen Zeit: 120 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: fleisch weihnachten, schweinebraten, festliches essen