Beschreibung
Fleisch zu Spargel ist ein klassisches Gericht, das die zarten Aromen von frischem Spargel mit der herzhaften Note von Kalbsfleisch vereint.
Zutaten
Skala
- 500g frischer Spargel
- 4 Kalbschnitzel
- 50g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Saft einer Zitrone
Anweisungen
- Spargel vorbereiten: Waschen, holzige Enden abschneiden, blanchieren und in Eiswasser geben.
- Kalbschnitzel vorbereiten: Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnitzel braten: In einer Pfanne Butter erhitzen und Schnitzel goldbraun braten.
- Spargel anbraten: Blanchierten Spargel im verbliebenen Fett anbraten und würzen.
- Gericht anrichten: Kalbschnitzel und Spargel auf Tellern anrichten, mit geschmolzener Butter und Zitronenschale garnieren.
- Servieren und genießen: Sofort servieren und mit Beilagen wie Salat oder Kartoffeln genießen.
Notes
- Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack.
- Kalbsfleisch aus artgerechter Haltung wählen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten, Blanchieren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
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