Description
Fleisch zu Spargel ist ein klassisches Gericht, das die zarten Aromen von frischem Spargel mit der herzhaften Note von Kalbsfleisch vereint.
Ingredients
Scale
- 500g frischer Spargel
- 4 Kalbschnitzel
- 50g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Saft einer Zitrone
Instructions
- Spargel vorbereiten: Waschen, holzige Enden abschneiden, blanchieren und in Eiswasser geben.
- Kalbschnitzel vorbereiten: Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnitzel braten: In einer Pfanne Butter erhitzen und Schnitzel goldbraun braten.
- Spargel anbraten: Blanchierten Spargel im verbliebenen Fett anbraten und würzen.
- Gericht anrichten: Kalbschnitzel und Spargel auf Tellern anrichten, mit geschmolzener Butter und Zitronenschale garnieren.
- Servieren und genießen: Sofort servieren und mit Beilagen wie Salat oder Kartoffeln genießen.
Notes
- Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack.
- Kalbsfleisch aus artgerechter Haltung wählen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Blanchieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
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