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Frischer Mediterraner Quinoa-Salat

Frischer Mediterraner Quinoa-Salat: Ein Genuss für alle!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ertrag: 4 Portionen 1x
  • Ernährung: Vegetarisch

Beschreibung

Ein frischer und gesunder mediterraner Quinoa-Salat, der mit bunten Zutaten und einem aromatischen Dressing begeistert.


Zutaten

Skala
  • 200 g Quinoa: Die Basis des Salats, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
  • 250 g Cherrytomaten: Für eine süße und saftige Note.
  • 1 Gurke: Frisch und knackig, ideal für den Salat.
  • 1 rote Zwiebel: Für einen würzigen Geschmack und eine schöne Farbe.
  • 1 Paprika (rot oder gelb): Für zusätzliche Süße und Vitamine.
  • 150 g Feta-Käse: Cremig und salzig, perfekt für den mediterranen Flair.
  • 100 g Oliven (schwarz oder grün): Für einen herzhaften Geschmack.
  • 4 EL Olivenöl: Für ein gesundes Dressing und zusätzlichen Geschmack.
  • 2 EL Zitronensaft: Für Frische und eine angenehme Säure.
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.

Anweisungen

  1. Quinoa vorbereiten: Quinoa gründlich abspülen, in 500 ml Wasser mit einer Prise Salz kochen, 15 Minuten köcheln lassen und quellen lassen.
  2. Gemüse schneiden: Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel hacken und Paprika klein schneiden.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles vermengen: Gekochte Quinoa mit Gemüse, Feta und Oliven in einer großen Schüssel kombinieren, Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Servieren und genießen: Salat anrichten, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Notes

  • Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
  • Dressing separat aufbewahren, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
  • Variationen mit zusätzlichen Zutaten wie Avocado oder Kichererbsen sind möglich.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Kochen Zeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Mischen und Kochen
  • Küche: Mediterran

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Portion
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 3 g
  • Natrium: 200 mg
  • Fett: 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
  • Ungesättigte Fette: 10 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 12 g
  • Cholesterin: 15 mg

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