Beschreibung
Ein frischer und gesunder mediterraner Quinoa-Salat, der mit bunten Zutaten und einem aromatischen Dressing begeistert.
Zutaten
Skala
- 200 g Quinoa: Die Basis des Salats, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
- 250 g Cherrytomaten: Für eine süße und saftige Note.
- 1 Gurke: Frisch und knackig, ideal für den Salat.
- 1 rote Zwiebel: Für einen würzigen Geschmack und eine schöne Farbe.
- 1 Paprika (rot oder gelb): Für zusätzliche Süße und Vitamine.
- 150 g Feta-Käse: Cremig und salzig, perfekt für den mediterranen Flair.
- 100 g Oliven (schwarz oder grün): Für einen herzhaften Geschmack.
- 4 EL Olivenöl: Für ein gesundes Dressing und zusätzlichen Geschmack.
- 2 EL Zitronensaft: Für Frische und eine angenehme Säure.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
Anweisungen
- Quinoa vorbereiten: Quinoa gründlich abspülen, in 500 ml Wasser mit einer Prise Salz kochen, 15 Minuten köcheln lassen und quellen lassen.
- Gemüse schneiden: Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel hacken und Paprika klein schneiden.
- Dressing zubereiten: Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles vermengen: Gekochte Quinoa mit Gemüse, Feta und Oliven in einer großen Schüssel kombinieren, Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Servieren und genießen: Salat anrichten, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Notes
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Dressing separat aufbewahren, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
- Variationen mit zusätzlichen Zutaten wie Avocado oder Kichererbsen sind möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen und Kochen
- Küche: Mediterran
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 15 mg
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