Beschreibung
Ein köstliches Gericht, das die Aromen des Frühlings mit zarter Entenbrust, frischem Spargel und süßen Erdbeeren vereint.
Zutaten
- Entenbrustfilets: 2 Stück
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Kräuter: 1 Teelöffel (Thymian oder Rosmarin)
- Grüner Spargel: 250 g
- Frische Erdbeeren: 200 g
- Balsamico-Glasur: 2 Esslöffel
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Haut einritzen, würzen und mit Kräutern belegen.
- Entenbrust anbraten: In Olivenöl auf der Hautseite goldbraun braten.
- Spargel zubereiten: Enden abschneiden und in der Pfanne anbraten.
- Erdbeeren vorbereiten: Waschen, Blätter entfernen und in Scheiben schneiden.
- Anrichten: Entenbrust schneiden, mit Spargel und Erdbeeren anrichten und mit Balsamico-Glasur beträufeln.
- Servieren und genießen: Sofort servieren und die Aromen genießen.
Notes
- Für eine vegetarische Option kann die Entenbrust durch gegrillte Auberginen ersetzt werden.
- Frische Kräuter können nach Geschmack variiert werden.
- Beilagen wie Kartoffelgratin oder Salat passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 8 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Faser: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Frühlingsente, Erdbeeren, Spargel, Rezept, Hauptgericht