Description
Die gebackene Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes Gericht, das aus einfachen Zutaten besteht und perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Cheddar-Käse
- 100 g Speck
- frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln waschen, einstechen und im Ofen bei 200°C 45-60 Minuten backen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch im Speckfett anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gebackenen Kartoffeln aufschneiden, das Innere entnehmen und in die Brühe geben, pürieren.
- Sahne und geriebenen Käse hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze erwärmen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit Speck und Schnittlauch garnieren.
- Heiß servieren und genießen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Backen und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 40 mg
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