Beschreibung
Eine köstliche und elegante Zubereitung von gebratener Entenbrust im Ofen, die zartes Fleisch und knusprige Haut vereint.
Zutaten
- Entenbrustfilets: Zwei Entenbrustfilets, jeweils etwa 300 g
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack
- Frischer Thymian: Zwei Zweige
- Knoblauch: Zwei geschälte und leicht zerdrückte Zehen
- Olivenöl: Zwei Esslöffel
Anweisungen
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Entenbrustfilets trocken tupfen und die Hautseite rautenförmig einschneiden.
- Entenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch einreiben und optional marinieren.
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten anbraten.
- Entenbrust umdrehen und im Ofen 10-12 Minuten garen, bis die Innentemperatur 55-60 °C erreicht.
- Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach gewünschter Garstufe variieren.
- Die Entenbrust vor dem Garen auf Raumtemperatur bringen.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 0g
- Natrium: 500mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 20g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 0g
- Faser: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Entenbrust, gebraten, Ofen, Rezept, Hauptgericht