Beschreibung
Die gebratene Entenbrust ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker, vereint zartes Fleisch mit knuspriger Haut und einem unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300 g pro Stück)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Anweisungen
- Vorbereiten der Entenbrust: Haut rautenförmig einschneiden.
- Würzen der Entenbrust: Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen.
- Anbraten der Entenbrust: Hautseite in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten.
- Wenden der Entenbrust: Nach dem Braten der Hautseite die Hitze reduzieren und die andere Seite braten.
- Honig-Balsamico-Glasur: Glasur zubereiten und über die Entenbrust geben.
- Ruhen lassen: Entenbrust abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Servieren: In Scheiben schneiden und anrichten.
Notes
- Die Haut sollte gut eingeschnitten werden, um knusprig zu werden.
- Die Kerntemperatur für medium rare sollte 55-60 °C betragen.
- Die Entenbrust kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 10 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Entenbrust, gebraten, Rezept, festliches Dinner