Beschreibung
Ein köstliches Rezept für gebratene Entenbrust, das zarte Texturen und einen reichen, herzhaften Geschmack vereint.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300 g pro Stück)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
- 50 g Butter
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets sorgfältig reinigen und überschüssiges Fett und Sehnen entfernen.
- Die Haut der Entenbrust in einem Rautenmuster einschneiden.
- Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen.
- Die Entenbrust etwa 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Die Entenbrust umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten, dann in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 5-10 Minuten garen.
- Die Entenbrust ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und Saucen.
- Die Innentemperatur für medium-rare sollte etwa 57-60 °C betragen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Backen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 0 g
- Natrium: 75 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Faser: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Entenbrust, gebraten, Rezept, Hauptgericht, festlich