Beschreibung
Ein köstliches und gesundes Rezept für gedämpfte Entenbrust, das den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorhebt.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300-400 g pro Stück)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Die Filets mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Thymian einreiben und den Zitronensaft darüber träufeln. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Ein Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz vorbereiten und Wasser zum Kochen bringen. Die marinierten Entenbrustfilets dämpfen für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Die Entenbrust nach dem Dämpfen kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und anrichten. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Wahl der richtigen Entenbrust ist entscheidend für den Geschmack.
- Beilagen wie gedünstetes Gemüse oder Kartoffelpüree passen hervorragend dazu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für neue Geschmacksrichtungen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Dämpfen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 1g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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