Beschreibung
Gefüllte Paprika mit Quinoa sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
Zutaten
Skala
- 4 große Paprika
- 200 g Quinoa
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g)
- 150 g Mais
- 400 g gewürfelte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 150 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter
Anweisungen
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Oberseite der Paprika abschneiden sowie die Kerne entfernen.
- Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und in 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Tomaten, Bohnen und Mais hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Quinoa zur Mischung geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen und nach Wunsch mit Käse bestreuen.
- Paprika in eine Auflaufform legen, mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Variationen mit zusätzlichem Gemüse oder Fleisch sind möglich.
- Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden.
- Die Backzeit sollte nicht überschritten werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegetarisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika
- Kalorien: 250-300
- Zucker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 8 g
- Protein: 10-15 g
- Cholesterin: 15 mg
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