Beschreibung
Gegrillte Entenbrust ist ein zartes und aromatisches Gericht mit knuspriger Haut, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300-400 g pro Stück)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Petersilie) – eine Handvoll
Anweisungen
- Die Entenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden.
- Salz und Pfeffer auf die Haut- und Fleischseite streuen.
- Olivenöl mit frisch gehackten Kräutern vermengen und die Entenbrustfilets darin marinieren.
- Die Filets mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und 6-8 Minuten grillen.
- Die Filets wenden und weitere 4-6 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 55-60°C erreicht.
- Die Entenbrust vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Grilltemperatur sollte zwischen 200-220°C liegen.
- Ein Fleischthermometer ist hilfreich, um die Innentemperatur zu überprüfen.
- Beilagen wie geröstetes Gemüse oder Kartoffelgratin passen gut dazu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Grillen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 0g
- Natrium: 500mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 0g
- Faser: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Entenbrust, gegrillt, Rezept, Hauptgericht, französische Küche