Beschreibung
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus frischem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen.
Zutaten
Skala
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anweisungen
- Das Gemüse gründlich waschen und vorbereiten.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
- Kichererbsen und Currypulver einrühren und 2-3 Minuten anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.
Notes
- Das Curry kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine schärfere Note frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fette: 5g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Faser: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: Gemüse-Curry, Kichererbsen, vegan, gesund, einfach